近日，白象食品上海研发中心正式落地启用并投入全面运营。这座建筑面积约2800平方米的全新科研平台，聚焦食品领域前沿基础研究，与以应用研究为核心的郑州研发中心优势互补，共同构筑起白象的“双引擎”研发体系，推动企业研发能力实现跨越式升级。
白象食品集团研发中心副总裁徐庆介绍，白象上海研发中心按照国际一流实验室标准建设，内设15个专业研发实验室，并配套共创空间、消费者科学实验室、创新厨房三大特色模块。该中心不仅可支撑方便速食、面制品、饮品、速冻、调味品、休闲食品等全品类产品的开发需求，还深度开展航天食品、特种食品等的联合研发工作，成功打通“基础研究—技术攻坚—成果转化—产品落地”的研发链路。
其中，航天技术与特种食品专区重点开展航天食品技术在民用食品领域的应用研究，围绕锁鲜、营养强化、极端环境适配等方向开展专项攻关，为白象食品集团在应急食品、功能食品等新赛道的布局提供坚实的技术储备。
消费者科学实验室则承担着全品类产品的风味研究与用户体验洞察职能，依托专业化感官评价体系与数据分析，为配方优化与口味迭代提供科学依据，实现研发端与消费者需求的精准对接。
创新厨房打破传统实验室与真实消费场景的边界，以家庭烹饪、餐饮终端、户外消费等多元场景为原型搭建测试环境，确保研发成果能够直接匹配市场实际需求，缩短创新成果的转化路径。
“上海研发中心正在广纳贤才，已设立的博士后科研工作站也将尽快运转。未来3到5年，我们将依托上海的人才高地优势，筑巢引凤，不断引入高端科研人才，推动白象食品研发工作从应用型创新向源头创新稳步迈进，为产品品质升级、技术迭代夯实底层根基。”徐庆说。
“上海研发中心的意义不止于区域布局的补位，更将推动集团研发能力整体跃阶。”他表示，白象的愿景是建成覆盖多品类的世界一流研发中心，持续构建开放式创新体系。该中心将充分发挥上海区位与人才优势，汇聚全球高端资源，深度对接国际前沿食品技术，引领健康饮食最新潮流，为传统食品行业树立“科研立企”的实践样本。
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